黒紫米

石垣島のお土産に頂いた古代米セット
1/3くらいを白米に混ぜて炊くようにと書いてあり
早速やってみました


白米１合　玄米１合　　黒米もちきび黒紫米あわせて１合
合計３合でお米を炊いたら
それはそれは真っ黒なご飯が炊きあがりました♪
黒といってもイカスミご飯とは違い
濃い紫のお赤飯みたいな感じで
しかも美味しい！

黒米はアントシアニンがたくさん
アントシアニンはポリフェノールの一種で、
視力増強や肝機能の強化の作用があるそうです。

赤ワインに続き、すっかり私の大好物になってしまいました。
真っ白いご飯もいいけど
真っ黒いご飯もいい！

今度はこの黒米でパンを焼いてみようかな、、